Antipasto
Roast beef affumicato, brunoise di avocado, cipolla e pomodoro di Belmonte con maionese alla rapa rossa

Primo piatto
Orecchiette con passata di zucchine affumicate, ragù chiaro e aglio nero fermentato

Secondo piatto
Spare ribs (costine di vitello) cotte a bassa temperatura e purea di patate silane alle erbette aromatiche

Dessert
Mousse al caffè e fava tonka

Costo a persona: 30 euro (coperto e beverage esclusi)

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