Ingredienti per 4 persone
500 g. di sarde Mezzo cucchiaio di pepe rosso piccante olio e sale q.b.

Pulite, lavate ed eviscerate le sarde. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio con dentro il peperoncino rosso piccante e, quando comincia a friggere, buttateci dentro le sarde, fatele dorare; poi levatele, salatele e mangiatele subito, appena tolte dall’olio, con un po’ di sale sopra.