Domenica 1 marzo, a pranzo

Sua maestà il suino nero calabrese

Entrée
Pitta con i ciccioli di maiale

Antipasti

Polpette con salsiccia fresca, salsa di pomodoro, pesto di prezzemolo e crema di pecorino
Arista affumicata, gelatina di maiale e giardiniera di ortaggi in agrodolce
Degustazione di salumi

Primo piatto
Rustici freschi con ragù alla calabrese (cottura di 48 ore)

Secondo piatto
Porchetta cotta a bassa temperatura su crema di fave secche e cicoriette all’agro

Dolce
Crostata con farina “Verna” Mulinum, marmellata d’uva, frutta secca e crema al limone

Costo a persona 25 euro escluso bibite e vini