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Il suino nero calabrese

Domenica 1 marzo, a pranzo

Sua maestà il suino nero calabrese

 

Entrée Pitta con i ciccioli di maiale

Antipasti

Polpette con salsiccia fresca, salsa di pomodoro, pesto di prezzemolo e crema di pecorino
Arista affumicata, gelatina di maiale e giardiniera di ortaggi in agrodolce
Degustazione di salumi

Primo piattoRustici freschi con ragù alla calabrese (cottura di 48 ore)

Secondo piattoPorchetta cotta a bassa temperatura su crema di fave secche e cicoriette all’agro

DolceCrostata con farina “Verna” Mulinum, marmellata d’uva, frutta secca e crema al limone

Costo a persona 25 euro escluso bibite e vini

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